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菠萝酯（C11H12O3）学名苯氧乙酸烯丙酯，广泛用于饮料、糖果等食品工业.下列关于菠萝酯化学式的说法正确的是（）A.菠萝酯由26个原子构成B.各元素质量的比为11：12：3C.菠萝酯的相对化学

（2011•南昌二模）选修5：有机化学基础柠檬酸存在于柠檬、葡萄等水果中，广泛应用于食品工业．（1）已知柠檬酸的相对分子质量为192，其分子中各元素质量分数为：C：37.5%，H：4.2% 化学

发生银镜反应；②1mol柠檬

木聚糖酶系可以将半纤维素（一种多糖）转化为单细胞蛋白其他有用物质．有些嗜热菌能产生耐热木聚糖酶，在食品工业上具有较高的潜在应用价值．现欲从温泉中分离能分解半纤维素的嗜语文

的固体培养基上，置于65℃（

化学与生产、生活、社会密切相关．下列说法正确的是（）A.石油分馏的目的是获得乙烯、丙烯和丁二烯B.减少SO2的排放，可以从根本上消除雾霾C.食品工业利用液态二氧化碳代替有化学

苯甲酸乙酯（C9H10O2）稍有水果气味，用于配制香水香精和人造精油，大量用于食品工业中，也可用作有机合成中间体、溶剂等。其制备方法为：已知：颜色、状态沸点（℃ 化学

9 1.2659 苯

苯甲酸乙酯（C9H10O2）有水果气味，用于配制香水香精和人造精油，大量用于食品工业中，其制备步骤如下：①在100mL烧瓶中加入12g苯甲酸；25mL乙醇（过量）及4mL浓硫酸和沸石，按如图所示的化学

生成的水．④反应结束，冷却至

不含有害物质的明胶，可以在制药与食品工业中使用．明胶里含有多种蛋白质，其中某蛋白质在人体内水解产物之一为苯丙氨酸（化学式为C9H11O2N）．请回答：（1）苯丙氨酸由种元素组成化学

氨酸中C、O元素的质量比为_

不含有害物质的明胶，可以在制药与食品工业中使用．明胶里含有多种蛋白质，其中某蛋白质在人体内水解产物之一为苯丙氨酸（化学式为C9H11O2N）．下列对相关物质的说法正确的是（化学

丙氨酸由23个原子构成D．苯

如图是初中化学中常见物质间的转化关系，其中甲、乙、丙为单质，A、B、C、D、E为化合物，A在食品工业上是发酵粉的一种主要原料，D是使地球产生温室效应的一种气体，丙是生产生活中占化学

洗涤剂的生产，它是（写化学式

糠酸又称呋喃甲酸，在食品工业作防腐剂，还可用于合成树脂或医药、香料等的中间体．以米槺或玉米芯提取的呋喃甲醛为原料合成糠酸反应如图1几种有机物性质如表：名称性状化学

呋喃甲醛无色液体

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