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豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品,在我国具有悠久的历史.那么豆腐乳是怎样制作的呢?请阅读以下材料并回答有关问题:豆腐乳是以大豆为原料,先制成豆腐坯,再利用毛霉接种在豆腐坯
语文
酸,同时还可以产生一些有香味
据估计,目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨.地沟油,又叫“黑心油”,是一种质量极差、极不卫生的非食用油,它含有毒素,其中黄曲霉毒素M1(C17H12O7)是一种高致癌物质.
化学
:12:7B.每个黄曲霉毒素
科学判断题1.动物,植物,微生物共同构成生命世界.()2.动物,植物都是由细胞构成的.()3.用放大镜能观察细菌,霉菌等微生物.()4.细菌非常小,他们不吃食物却繁殖很快.()5.食物上有了白
语文
可以采用真空包装,冷冻冷藏,
下列做法错误的是()A.不吃霉变的食物,不喝含汞、铅超标的水B.在天然气灶下方安装报警器C.发现煤气泄漏先关煤气阀门再打开门窗D.在火灾现场逃生时用湿毛巾捂住口鼻
化学
用所学化学知识分析,下列做法正确的是()A.用甲醛溶液浸泡水产品B.夜间在房间发现燃气泄漏,立即开灯检查C.霉变的大米洗净煮熟后可食用D.发生火灾时,用湿毛巾捂住口鼻、
化学
食用下列食品,不会对人体健康造成危害的是()A.用甲醛溶液浸泡过的海产品B.用工业盐腌制的泡菜C.霉变的大米、花生D.牛奶经发酵后制得的酸奶
其他
腐乳气香、味鲜,深受人们的喜爱.腐乳是一种经过微生物(主要是毛霉、曲霉等真菌)作用后的大豆食品,制作的基本过程是:长菌→腌制→装瓶→密封.据此回答:(1)腐乳是经过微生
语文
(2)蛋白质在毛霉分泌的蛋白
下列做法符合食品安全要求的是()A.用霉变的大米制作米粉B.用甲醛溶液浸泡水产品C.用亚硝酸钠腌制食品D.食盐中加碘酸钾补充碘
化学
正确、有效地预防艾滋病(AIDS)的措施是()A.饮前便后洗手,不随地吐痰B.不食用高脂胁、高胆固醇及高度腌制食品C.不吸烟、酗酒,不食用发霉的花生食物D.不共用注射器注射毒品
其他
豆腐坯用食盐腌制,其作用是()①渗透盐分,析出水分②给腐乳以必要的咸味③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶A.①②③B.②③
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