馒头改良剂是制做面点不能缺乏的防腐剂，由于，馒头改良剂可以让面点做出去膨松感十足，口味也可以提高许多，而不用馒头改良剂的面点吃起來十分的硬，难以咽下。馒头改良剂的类型较多，在其中以传统式的酵母粉和现如今的发孝粉较为火爆，可是，酵母粉和发孝粉的差别有什么呢？ 发孝粉：

面点是大家日常生活最重要的正餐之一，而制做面点并不是简易的将小麦面粉和在一起，只是运用添加酵母菌等防腐剂开展醒发才可以制做美味可口的面点，而伴随着当代技术性的发展，出現了发孝粉这类应用性极强的防腐剂，变成了大家制做面点常常应用的防腐剂，而发孝粉能够替代酵母菌吗？ 泡打

发孝粉和酵母菌全是制做面点会常常采用的防腐剂，讲到酵母菌大伙儿就十分了解，由于它是一种揉面时必要的加上原材料，可以让面点做出去更为膨松，味儿更绵软。而发孝粉也是常见的防腐剂，仅仅出現的時间比酵母菌晚许多，其作用和酵母菌类似，下边就讨论一下酵母菌能够替代发孝粉吗？ 一般

酵母菌在平常日常生活之中较为普遍，关键用于发醇面点。发孝粉也具备发醇面点的功效，发孝粉做面点的优势便是发酵时间较为短，并且遭受周边环境影响层面要更小一些。发孝粉里边有玉米粉，苏打和酸碱性原材料组成的一种物质。由于小苏打是偏碱的，它的发醇会出现一定的局限，因此 添加了一些酸碱性的

很多人傻傻的分不清酵母和泡打粉，因为这两者是一样的东西，其实不然，这两者不仅不一样，而且还不能放在一起使用，两者各自有不同的功效，使用的方法也有区别。 一、泡打粉和酵母的区别 1、从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。 2、发酵方式