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以下是不同人群摄入的食物比例示意图。图中所示肥胖人群的饮食中哪些食物摄入量较其他人群多？（）A.粮谷类与水果、蔬菜B.水果、蔬菜与肉类C.粮谷类与肉类D.肉类与蛋、豆制品类数学

明明的妈妈为他准备了一份午餐：宫保鸡丁200克；馒头100克，吃这样一顿午餐明明可以摄入脂肪克．食物名称蛋白质脂肪碳水化合物牛肉20.1%10.2%0.1%鸡肉21.5%2.5%0 其他

鱼虾类 17.6%

猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断．有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：肉类新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8～6.26.3～6.6＞6.7新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为（）A．变强B 其他

食素拯救地球（文/李琴）（1）餐桌上的肉类原来是碳密集型产品！根据联合国政府间气候变化专门委员会的研究，人们每生产1公斤肉类，就会排放出36.4公斤的二氧化碳。不语文

护、宗教信仰……现在又多了一

营养学家提出“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（）A．蔬菜水果类、肉类、乳类、谷类、油脂类B．肉类、蔬菜水果类、乳类、谷类、油脂类C．谷类、语文

做菜用的一种嫩肉粉其主要成分是碳酸氢钠，可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软、鲜嫩．小明发现将拌了嫩肉粉的肉类放到锅中并加入食醋（含醋酸）等调料烧煮时其他

，还可能含有水蒸气和CO2．

做菜用的一种嫩肉粉，其主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软、鲜嫩。小明发现将拌了嫩肉粉的肉类放到锅中并加入食醋等调料烧煮化学

醋酸气体之外，还可能含有水蒸

（7分）嫩肉粉的主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3），可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的。小明发现将拌了嫩肉粉的肉类放到锅中加入食醋调化学

中除了醋酸气体和水蒸气之外，

做菜用的一种嫩肉粉，其主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软、鲜嫩．小明发现将拌了嫩肉粉的肉类放到锅中并加入食醋等调料烧煮时产化学

体之外，还可能含有水蒸气和C

做菜用的一种嫩肉粉，其主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软、鲜嫩．小明发现将拌了嫩肉粉的肉类放到锅中并加入食醋等调料烧煮时产化学

体之外，还可能含有水蒸气和C

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