番茄营养丰富，可制酒和醋，还可提取番茄红素制成保健品．请回答问题：（1）制番茄酒时，将新鲜番茄榨汁，在70℃煮30min进行（填“消毒”或“灭菌”）．为抑制其他微生物生长，提

Question

番茄营养丰富，可制酒和醋，还可提取番茄红素制成保健品．请回答问题：
（1）制番茄酒时，将新鲜番茄榨汁，在70℃煮30min进行___（填“消毒”或“灭菌”）．为抑制其他微生物生长，提高酒的品质，可直接在番茄汁中加入人工培养的___菌，纯化该菌种最常用的方法有___．
（2）要将番茄酒继续制成番茄醋，需要适时充气，原因是___．
（3）番茄红素适合用萃取法提取，其原因是番茄红素具有___的性质．萃取前需将番茄先粉碎和___．萃取的效率主要取决于萃取剂的___．萃取后将萃取液过滤，使用___装置浓缩番茄红素粗品．番茄营养丰富，可制酒和醋，还可提取番茄红素制成保健品．请回答问题：
（1）制番茄酒时，将新鲜番茄榨汁，在70℃煮30min进行___（填“消毒”或“灭菌”）．为抑制其他微生物生长，提高酒的品质，可直接在番茄汁中加入人工培养的___菌，纯化该菌种最常用的方法有___．
（2）要将番茄酒继续制成番茄醋，需要适时充气，原因是___．
（3）番茄红素适合用萃取法提取，其原因是番茄红素具有___的性质．萃取前需将番茄先粉碎和___．萃取的效率主要取决于萃取剂的___．萃取后将萃取液过滤，使用___装置浓缩番茄红素粗品．

Answer 1

（1）消毒条件比较温和，灭菌条件比较强烈，因此制番茄酒时，将新鲜番茄榨汁，在70℃煮30min属于消毒．为抑制其他微生物生长，提高酒的品质，可直接在番茄汁中加入人工培养的酵母菌，纯化该菌种最常用的方法有平板划...