煲汤通常有两种方法：“煮”和“隔水炖”，“煮”是将食材与水混在一起放到锅中直接加热；“隔水炖”是将食材与汤水装在炖盅内，再将炖盅隔离锅底且放在锅内水中煮（如图）．这两

Question

煲汤通常有两种方法：“煮”和“隔水炖”，“煮”是将食材与水混在一起放到锅中直接加热；“隔水炖”是将食材与汤水装在炖盅内，再将炖盅隔离锅底且放在锅内水中煮（如图）．这两种煲汤的方法都是利用___的方式改变食物的内能．若煲一次汤消耗天然气0.1m³，完全燃烧这些天然气可以放出___热量．【天然气的热值为3.6×10⁷J/m³】

Answer 1

（1）“煮”和“隔水炖”都是利用燃料燃烧来加热的，这是通过热传递的方式改变食物的内能；
（2）天然气完全燃烧放出的热量：Q_放=qV=3.6×10⁷J/m³×0.1m³=3.6×10⁶J．
故答案为：热传递；3.6×10⁶J．