安徽徽菜是中国八大菜系之一，来自徽州，享誉天下．下列是常见的几种徽菜，其中含蛋白质最丰富的是（）A、蜜汁红芋B、杨梅丸子C、鱼咬羊D、

Question

安徽徽菜是中国八大菜系之一，来自徽州，享誉天下．下列是常见的几种徽菜，其中含蛋白质最丰富的是（　　）

A、     蜜汁红芋

B、     杨梅丸子

C、     鱼咬羊

D、     香菇板栗

Answer 1

分析：
根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．

A、蜜汁红芋中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．B、杨梅丸子传统肉类徽菜，因形、色与杨梅相似而得名，原料中含有猪肉、鸡蛋、面包屑、杨梅汁等，富含蛋白质、糖类、维生素等．C、鱼咬羊是安徽徽州地区汉族传统名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成，羊肉、鱼肉中富含蛋白质．D、香菇板栗中富含维生素，故选项错误．故含蛋白质最丰富的是鱼咬羊．故选：C．
点评：
本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．