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制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是不同的种类．．（判断对错）
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制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是不同的种类．______．（判断对错）
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答案和解析
微生物的发酵技术在食品的制作中应用十分广泛，如制作腐乳、酸奶等要用到乳酸菌，乳酸菌发酵会产生乳酸，使的食品呈现一种特殊的风味；制醋要用到醋酸菌；酿酒要用到酵母菌．乳酸菌、醋酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌．
故答案为：√
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