舌尖上的泉州享誉海内外，如图所示的泉州美食说法正确的是（）A.煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大B.炒：主要是通过做功的方式使田螺的内能增加C.蒸：是通过
舌尖上的泉州享誉海内外，如图所示的泉州美食说法正确的是（ ）
A. 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B. 炒：主要是通过做功的方式使田螺的内能增加
C. 蒸：是通过热传递和高温水蒸气汽化放热，使碗糕蒸熟
D. 卤：卤汁滋味缓慢渗入鸡爪，说明分子做无规则运动
A、煎锅一般用铁制造，主要是利用铁具有良好的导热性，故A错误；
B、炒田螺时，主要是通过热传递的方式使田螺的内能增加，故B错误；
C、蒸碗糕时，是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使碗糕蒸熟，故C错误；
D、卤鸡爪时，卤汁滋味缓慢渗入鸡爪，说明了分子在做无规则运动，故D正确．
故选D．
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