大多数植物种子的贮藏物质以脂肪（油）为主，并储存在细胞的油体中．种子萌发时，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，

Question

大多数植物种子的贮藏物质以脂肪（油）为主，并储存在细胞的油体中．种子萌发时，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如图所示．请回答下列问题：

（1）油料种子细胞中含量最多的化合物是___，其中___是细胞结构的重要组成成分．
（2）大多数植物种子以贮藏脂肪为主，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多，其呼吸熵（放出的CO₂量/吸收的O₂量）___（>，<，=）1．
（3）为了观察植物种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液对种子切片染色，用___洗去浮色，然后在___下可观察脂肪微粒．
（4）油料种子萌发时，细胞中存在催化脂肪水解的酶，该酶可用___检测其为蛋白质．脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，是细胞器之间___的典型例子．
（5）脂肪属于脂质，其脂质中的___具有调节作用．

Answer 1

（1）活细胞中含量最多的化合物是水；水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分．
（2）与糖类相比，脂肪中的C含量少、H含量多，因此有氧呼吸过程中消耗的氧气多，产生的二氧化碳少，呼吸熵小于1．
（3）观察植物种子中的脂肪常用的染色剂是苏丹Ⅲ（Ⅳ），染色后，洗去浮色时一般用50%酒精，在显微镜下观察脂肪微粒．
（4）细胞中催化脂肪水解的酶是蛋白质，可以用双缩脲试剂进行检测；脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，说明细胞器之间分工合作、协调配合的．
（5）性激素属于脂质，具有调节机体生命活动的作用．
故答案为：
（1）水    结合水       
 （2）<
（3）50%的酒精       显微镜
（4）双缩脲试剂    协调配合（分工合作）
（5）性激素