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阅读下面文章,然后回答小题。(10分)闲话白菜①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通,闲暇时,弄一桌“白菜宴”,既解馋又养生。②白菜栽培历史悠久,种类繁多。据考证
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阅读下面文章,然后回答小题。(10分) 闲话白菜 ①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通,闲暇时,弄一桌“白菜宴”,既解馋又养生。 ②白菜栽培历史悠久,种类繁多。 据考证,自从有人类以来,它就与人们的生活息息相关。 其种类北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西大毛边等;南方有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。 ③白菜味道鲜美,营养丰富,有“菜中之王”美称。用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以,故俗语云:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。” ④白菜除作为蔬菜供人们食用之外,还有一定的药用价值。古代医书《名医别录》里记载:“白菜能通利胃肠,除胸中烦,解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》中说:“白菜汁,甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并说“冬汁尤佳”。 ⑤白菜食法颇多,从烹调方法上看,无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制,都可做成美味佳肴,如果同鲜菇、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等一起烧,还可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鲜猪肉末制成丸子,再加大白菜红烧,这是河南地区有名的“大白菜烧丸子”。把干辣椒节过油炸,然后用醋与白菜块同炒,这是有名的“醋溜白菜”。东北有道名菜就叫“栗子烧白菜”,这道菜的特点是汁鲜味美,酥烂适口,红白黄三色相间,色、香、味兼备。此外,还有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。 ⑥总之, 白菜食用方法很多,仅入书的就有数百种, 在东北,吃得最普遍的还是炖白菜汤和炖酸菜。东北人喜欢把白菜渍成酸菜,酸菜炖火锅、炖大骨头成为了东北人引以为豪的家常菜。酸菜炖大骨头端上桌后,香气缭绕,热气腾腾,骨头肉颤巍巍,丝丝缕缕,泾渭分明;酸菜晶莹剔透,油花闪烁,让人举箸之际,耳边油然想起东北腔席卷四方的断喝:“翠花,上酸菜!” (选自《人民日报海外版》,有删改) 小题1:.请用简洁的语言概括出白菜的几种特征。(3分) 小题2:.结合语境,任选一题,说说划线词语的作用。(3分) (1)“ 据考证 ,自从有人类以来,它就与人们的生活息息相关。”句中的“据考证”能否删掉,为什么? (2)“白菜食用方法很多, 仅 入书的就有数百种。”句中的“仅”若换成“全部”,表达效果有什么不同? 小题3:.请你结合选文和以下材料,说说志愿者为什么被称为“白菜”。 (4分) “小白菜”是指2010年上海世博会志愿者,他们身穿绿白相间的制服,大都是来自上海高校的“80后”、“90后”大学生。在世博园区里,每天都有数千名随处可见的“小白菜”在忙碌着,分发地图、指引线路、维持秩序、处理突发事件……他们发扬不怕苦、不怕累的精神,即使受到游客不理解的怨言,让他们成为了受气的“小白菜”,他们也一如既往地微笑、周到服务,各界领导和广大参观者给予了这群“小白菜”很高的评价。 |
▼优质解答
答案和解析
小题1:历史悠久,种类繁多;味道鲜美,营养丰富;有药用价值。(3分,每一点1分) 小题1:(1)不能去掉。其理由是:“据考证”是根据资料考核证实并作出了一定的结论,说明“白菜栽培历史悠久”不是凭空捏造(2分)。若去掉,有可能让人觉得是杜撰的,体现不了说明文语言的科学性(严密性、准确性)(1分)。(判断错,该题不得分;判断正确,不讲理由,也不得分) 或者:(2)“仅”表范围小的副词,表示“白菜食用方法”只限制在“入书”范围内,不包括还没入书的(2分,意思接近亦可)。“全部”表范围大的副词,表示没有遗漏,这与客观事实不符合(1分,意思接近亦可)。 小题1:①志愿者穿着绿白色相间的志愿者服装,和白菜的颜色相似;②他们在世博园里随处可见,和白菜一样普通;③志愿者在工作期间十分辛苦,还时不时到处受气,好比电视中受气的“小白菜”;④志愿者任劳任怨、周到服务的形象,和白菜一样深受大家的喜欢。 (4分,答对任意两点得全分) |
小题1:.请用简洁的语言概括出白菜的几种特征。 此题考查学生的总结概括能力,要求学生仔细阅读课文,找出关键词语。 小题1:.结合语境,任选一题,说说划线词语的作用。 此题考查说明文语言的特点。说明文的语言特点:准确,严密,简明。两个小题的解答都要从这方面考虑。 小题1:.请你结合选文和以下材料,说说志愿者为什么被称为“白菜”。 此题要结合选文和所给材料分析。要从“白菜”的用途,白菜的颜色,白菜的良好习性等方面进行分析。 |
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