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植物淀粉中直连淀粉与支链淀粉比例
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植物淀粉中直连淀粉与支链淀粉比例
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各种植物淀粉比例差异较大.普通谷物如小麦、玉米,直链淀粉20-25%,支链淀粉45-55%；大米直链淀粉含量比小麦略低；糯米、糯玉米支链淀粉可以达到99%.马铃薯淀粉直链淀粉含量高,有些品种达到90%以上.情况很多,具体问题,具体分析
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