食用油中含有各种油和脂，例如，含有油酸甘油酯（）．在食用油的使用过程中，如果忘记盖上盖子，时间一长，食用油就会有一股特殊的气味-“哈喇”味．下列说法不正确的是（）A.

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食用油中含有各种油和脂，例如，含有油酸甘油酯（作业帮）．在食用油的使用过程中，如果忘记盖上盖子，时间一长，食用油就会有一股特殊的气味-“哈喇”味．下列说法不正确的是（　　）

A. 油酸甘油酯是一种不饱和高级脂肪酸甘油酯

B. 油酸甘油酯可以使酸性高锰酸钾溶液褪色

C. 1mol油酸甘油酯完全水解可以得到3mol C₁₇H₃₃COOH

D. 食用油变味是由于食用油发生了水解产生了甘油

▼优质解答

答案和解析

A．油酸（C17H33COOH）分子中含有碳碳双键，则油酸甘油酯属于不饱和高级脂肪酸甘油酯，故A正确；B．油酸甘油酯中含有不饱和的碳碳双键，所以能够使酸性高锰酸钾溶液褪色，故B正确；C.1mol油酸甘油酯（）水解生成1mol...

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