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云吞是大家喜欢的食品，但云吞往往带点苦涩的味道，这是因为制作云吞皮过程中加入了“碱水”（呈碱性的物质），所以云吞皮的pH7（填“＜”或“＞”或“=”），因而吃云吞
题目详情
| 云吞是大家喜欢的食品，但云吞往往带点苦涩的味道，这是因为制作云吞皮过程中加入了“碱水”（呈碱性的物质），所以云吞皮的pH______7 （填“＜”或“＞”或“=”），因而吃云吞时，醮点______（填“米酒”或“食盐”或“食醋”）可减少苦涩味． |
▼优质解答
答案和解析
| 云吞皮中混有碱性物质，所以云吞皮呈碱性，pH＞7为碱性； 故答案为：＞； 因加入碱性物质而有苦涩味，因此为减少苦涩味，可加入酸进行酸碱中和； 故答案为：食醋． |
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