早教吧 育儿知识 作业答案 考试题库 百科 知识分享

儿茶素受热的聚合物有抗氧化功效吗?(热水泡茶茶叶的)儿茶素,其水溶液受热或在无机酸存在下,容易聚合成无定形鞣质.问:聚合物还有抗氧化、防癌保健功效吗?

题目详情
儿茶素受热的聚合物有抗氧化功效吗?
(热水泡茶茶叶的)儿茶素,其水溶液受热或在无机酸存在下,容易聚合成无定形鞣质.
问:聚合物还有抗氧化、防癌保健功效吗?
▼优质解答
答案和解析
这是茶色素研究的最前沿的问题,其氧化、防癌保健功效有待进一步研究.有兴趣的话可以自己研究,我现在正在做茶褐素的研究,有兴趣的话可以互相讨论.