大蒜增味、杀菌等作用，被誉为“天然广谱抗互素”．大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表：成分化学式性质大蒜辣素C6H10S2O无色油状液体，有臭味，难

Question

大蒜增味、杀菌等作用，被誉为“天然广谱抗互素”．大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表：

成分	化学式	性质
大蒜辣素	C6H10S2O	无色油状液体，有臭味，难溶于水
蒜氨酸	C6H10NO3S	无色针状晶体，无气味，易溶于水

（1）蒜氨酸中碳、氢、氧元素的质量比为36：5：836：5：8．
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的物理物理性质（填“物理”或“化学”），从宏观和微观角度分别分析它们属于不同物质的原因组成元素不同组成元素不同、分子构成不同分子构成不同．

Answer 1

解（1）蒜氨酸中碳、氢、氧元素的质量比为（12×6）：（1×10）：（16×3）═36：5：24；
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的状态、气味、溶解性等都属于物理性质，比较大蒜辣素和蒜氨酸化学式可以看出：组成元素不同，分子构成不同．
故答案为：
（1）36：5：24；
（2）物理，组成元素不同，分子构成不同．