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淀粉在人体内被分解后变成麦芽糖、葡萄糖.那么淀粉本身属于糖类吗?它属于哪一类?
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淀粉在人体内被分解后变成麦芽糖、葡萄糖.那么淀粉本身属于糖类吗?它属于哪一类?
▼优质解答
答案和解析
是的
糖的概念
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物.在化学上,由于其由碳、氢、氧元素构成,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合,故又称之为碳水化合物.
糖的化学分类
糖类物质是多羟基醛或酮,据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose).
糖还可根据碳原子数分为丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(hexose).最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示,所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物,称为碳水化合物.现在已经这种称呼并不恰当,只是沿用已久,仍有许多人称之为碳水化合物.
糖还可根据结构单元数目多少分为：（1）单糖(monosaccharide)：不能被水解称更小分子的糖.（2）寡糖(disaccharide)：2-6个单糖分子脱水缩合而成,以双糖最为普遍,意义也较大.（3）多糖(polysaccharide)：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)（4）结合糖(复合糖,糖缀合物,glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷
故淀粉是均一性多糖
糖的概念
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物.在化学上,由于其由碳、氢、氧元素构成,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合,故又称之为碳水化合物.
糖的化学分类
糖类物质是多羟基醛或酮,据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose).
糖还可根据碳原子数分为丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(hexose).最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示,所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物,称为碳水化合物.现在已经这种称呼并不恰当,只是沿用已久,仍有许多人称之为碳水化合物.
糖还可根据结构单元数目多少分为：（1）单糖(monosaccharide)：不能被水解称更小分子的糖.（2）寡糖(disaccharide)：2-6个单糖分子脱水缩合而成,以双糖最为普遍,意义也较大.（3）多糖(polysaccharide)：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)（4）结合糖(复合糖,糖缀合物,glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷
故淀粉是均一性多糖
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