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酒酿和酸奶的口味老少皆宜，与酿制酒酿和酸奶有关的微生物依次是（）A．细菌、真菌B．酵母菌、乳酸菌C．细菌、醋酸杆菌D．乳酸菌、酵母菌
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酒酿和酸奶的口味老少皆宜，与酿制酒酿和酸奶有关的微生物依次是（ ）
A．细菌、真菌
B．酵母菌、乳酸菌
C．细菌、醋酸杆菌
D．乳酸菌、酵母菌
A．细菌、真菌
B．酵母菌、乳酸菌
C．细菌、醋酸杆菌
D．乳酸菌、酵母菌
▼优质解答
答案和解析
酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
乳酸发酵是利用乳酸菌对某些食品原料进行发酵制作食品的一种技术．酸奶就是利用乳酸菌发酵技术制成的一种乳酸饮品，它不仅具备鲜奶的营养成分，而且酸甜可口、容易消化，具有明显的保健作用．
故选：B
乳酸发酵是利用乳酸菌对某些食品原料进行发酵制作食品的一种技术．酸奶就是利用乳酸菌发酵技术制成的一种乳酸饮品，它不仅具备鲜奶的营养成分，而且酸甜可口、容易消化，具有明显的保健作用．
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