肥肠肥肠的做法大全
肥肠肥肠的做法大全
1、肥肠的做法大全
肥肠是一种营养价值非常丰富的食物,需要先将肥肠放在水里面煮,可以用一根筷子降级戳开的时候加入一些盐,让它慢慢入味儿。同时可以在锅内放入适量的辣椒以及生姜葱蒜等调味品,大约制作十分钟左右就可以出锅了。可以将肥肠蘸着酱油吃,味道会更好。注意在制作的时候尽量不要用大火制作,用小火做出来的肥肠才能够更加美味。
2、爆炒肥肠
爆炒肥肠一直是很多人都想学习的菜肴,首先需要在锅内放入适量的油,可以先放一点盐,这样可以在将肥肠放入锅内的气候不会有太多的油溅起来。然后在锅内放入适量的生姜葱蒜等调味品,也可以放松一些青椒。等到青椒炒到五成熟,然后放入事先准备好的肥肠。肥肠可以在入锅之前用盐水浸泡一下,可以使肥肠更加入味。大家可以尝试着做一下。
3、干锅肥肠
干锅肥肠需要将肥肠和水一起煮,等到肥肠变白后先捞出,然后将肥肠切成一寸长左右长短,备用。同时在锅内放入生姜,葱,蒜等调味品。准备适量的豆瓣儿盐,味精。然后将油倒入锅中,等到六成熟时,将豆瓣泡椒放入锅中炒至红色,这时候放入肥肠,可以在肥肠表面放入一些料酒,味道会更好。还可以根据个人口味放入一些花椒粉。
4、红烧肥肠
红烧肥肠让很多人赞不绝口,首先需要将肥肠洗干净,然后在锅内加入适量的水,适量的料酒,生姜,葱蒜等调味品,然后在锅内放入适量的泡椒,豆瓣,也可以放入一些豆花来增加味道。然后将肥肠烧至松软的时候就可以出锅了。在非常表面撒一层香菜也是一种非常美味的享受。注意煮肥肠时一定要多洗几遍,这样才能够更有效的去处膻味。
5、溜肥肠
溜肥肠需要准备新鲜的肥肠,然后用清水多冲洗几次,将肥肠放在但有食醋的水里浸泡半小时之后再次清洗。然后在锅内加入适量的水,将肥肠连同姜片和一些蒜一同放入锅内,同时放入一些花椒,五香,干草等调味品。大约煮十分钟左右,等到肥肠将水分吸收的差不多的时候就可以出锅了。我们可以将肥肠蘸着酱油吃,味道会更好,大家可以去尝试一下。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/4cfa187df01dc281e53af055.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/2ee154e8cf84b9d529ea7a98.html?from=search
3、http://wenku.baidu.com/view/c924c253e2bd960591c67742.html?from=search
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