怎样煮羊肉汤
怎样煮羊肉汤
牛肉是我们日常生活普遍的肉类食品，尤其是在我国的华北地区，风靡吃羊肉，牛肉肉质地美味，营养丰富，备受众多老百姓的喜爱，羊汤具备清肝火清目，温补脾胃的作用，并且在吃羊肉以后，不能服用冰冷的食材，那样便会有利于大家的身心健康。可是不会做饭的人，常常掌握不太好度，做的羊汤不足美味，那麼今日网编就而言一下如何煮羊肉汤呢？
羊汤做法：原材料 ：牛肉500克，姜片250克、川芎150克、胡椒面二克、葱50克、米酒20克、盐3克。
作法：
1、川芎，姜片用冷水清洗，切割成大面积；
2、牛肉去骨，剔去肌肉筋膜，入开水氽去鲜血，捞起来放凉，切割成5公分长、2公分宽、1公分厚的条；
3、石锅中掺加冷水适当，将切完的牛肉、川芎、姜片放进锅内，灶火烧开后，
打去白沫子，改成炆火炖1钟头，牛肉烂熟即成。
“清补全羊汤”。
作法：
1、先将牛肉、羊头肉除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧融，将牛肉、羊头肉放进油爆，随后添加酸菜鱼火锅。待汤烧开，放进川芎、党参、沙参用火灾烧煮。待汤再度烧开，放进香辛料包（里边有八角、麻椒、干油辣子、姜、葱等多个）。
2、在羊汤烧煮期内，将辣椒切割成颗粒物，放进盛满芝麻油的小碟里，芝麻油淹过颗粒物。每个人一个油碟；
3、当羊肉炖至1小时后，放进箩卜，并加适当食用盐。随后再次烧煮，待牛肉、羊头肉烂熟，再放牧血、鸡精，略加拌和后就可以盛盘，取下油碟就可以服用。
特点：汤味美味，牛肉烂熟通道可化，是一道给你意犹未尽的清爽荤腥。羊肉汤做法详细介绍,冬天滋补养生美食介绍滋补养生作用：羊汤属性热，能够温胃保暖，但喝醉了易上火。
拓展：羊杂汤的作法：
1、将冷水加上锅内，待水响，便放入牛肉、羊肉、羊骨头，用大火烧，舀出白沫子，随后增加白芍、肉桂粉、砂仁、茯苓、甜杏仁等中草药材，另外增加葱、姜片，再熬一小时以上。
2、纯正的羊杂汤，注重前一天中午熬好汤，全部羊肉在底汤中侵泡一夜，第二天再度加温卖给顾客。服用时，取火锅秋延牛肉和羊肉剁碎放进碗中，再盛上羊汤，再加蒜黄末、麻辣油，配着油酥烧饼一起吃。
全国性许多地区都是有羊杂汤，烹调方法各有不同。四川岳池羊杂汤，汤中再添加霉干菜和香莱作调料，味儿更为诱惑；河北承德的“八沟羊杂汤”，听说它是康熙皇帝钦点的御善；北京市的羊杂汤，调味品丰富多彩，有韭花、花生酱、豆腐乳、虾酱等；山西省羊杂汤，一定伴随老醋、白胡椒粉佐餐，又酸又冲；山东威海的羊杂汤，非常性价比高，羊肉1零元1斤，羊汤随意喝，豪放致极。
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