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蒜薹炒肉怎么做蒜薹的家常做法

场景/问题/来源

蒜薹炒肉怎么做蒜薹的家常做法

知识/回答

1、蒜薹的家常做法

蒜薹炒肉是最常见的蒜薹烹饪方法,其制作方式如下:首先将五花肉清洗干净,然后将其切成薄片,放入调味品略微腌制几分钟;在锅中放入食用油,油热以后用大火爆炒,待五花肉的颜色改变时将其盛出;将蒜薹放入锅中爆炒,同时放入辣椒丝一同炒制,待蒜薹变软的时候倒入五花肉片,用淀粉勾芡后加入食盐和味精进行调味,就可以出锅了。

2、蒜薹炒鸡蛋

首先要将蒜薹青清洗干净切段备用,将鸡蛋打散;在锅中倒入适量的植物油,待油热以后放入鸡蛋翻炒,鸡蛋快熟的时候倒入葱花,爆炒出香味;倒入切好的蒜薹段,加入十三香进行调味,鸡蛋完全凝结成块状以后,加入食盐、味精、酱油和鸡精进行调味,翻炒均匀以后就可以出锅了。这道菜具有开胃助消化的效果,不管是老年人还是小孩子都可以食用。

3、蒜薹炒腊肉

蒜薹炒腊肉的做法如下:将蒜薹清洗干净,然后用手将其折成5厘米左右长的段状;将腊肉切成厚片备用;将炒锅置于火上,放入橄榄油,待油热以后倒入姜末翻炒,加入腊肉翻炒一分钟后捞出;倒入蒜薹翻炒两分钟左右,待蒜薹变软以后,倒入腊肉一同翻炒,最好倒入食用盐进行调味,搅拌均匀后就可以出锅了。加入少量的耗油口感会更好。

4、蒜薹的营养价值

蒜薹性属温和,不管是任何时节都可以使用;而蒜薹里边含有丰富的辣素,这种物质可以起到杀菌的作用,对寄生虫可以起到很好的消灭作用,可以用来驱虫;蒜薹里边还含有丰富的纤维素,可以刺激大肠,促进排便,从而起到治愈便秘和预防痤疮的作用;它里边还含有丰富的维生素,可以起到降低血脂和胆固醇,预防动脉硬化和冠心病的作用。

5、糖醋蒜薹

糖醋蒜薹的做法简介如下:首先将蒜薹清洗干净,切成段状,放入热水中焯一分钟左右,捞出沥干;将冰糖和香醋放入碗中,加入适量的清水,放入微波炉中使冰糖融化,搅拌均匀后制成糖醋汁;将炒锅置于火上,倒入食用油,油热以后倒入蒜薹进行翻炒,待蒜薹变色以后倒入糖醋汁,搅拌均匀,用淀粉勾芡,最后收汤,放入食用盐。糖醋蒜薹就做好了。

参考文献

1、http://jingyan.baidu.com/article/19192ad83f5a78e53e5707a0.html

2、http://jingyan.baidu.com/article/0a52e3f4332877bf63ed7270.html

3、http://baike.baidu.com/link?url=olg8_Erq9lFOTR16gSGlATFxkqY-nJR1_jo7LOZJQ2yJdkij9YqhS_ZBZyKHbdNijTIte5WgJxZSl2vFJ82VJ_

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