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怎样做凉拌菜好吃

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凉菜要怎么做更好吃？

﹏释放弄扁舟Ｘ问：2015-04-15 16:48:55关键词：凉菜做法做法大全怎么做好吃

我要回答

家人很喜欢吃凉拌菜，可是每一次全是在外面买的，丈夫感觉好脏，想我明白了下如何做，能够自己在家干了吃更干净更安心，可是也没有做了凉菜，因此想问凉菜要怎么做才美味？

BT知识网网编解释：

凉菜能够是拌凉菜卤味，也就是刚开始早已搞好的食材，再有就是拌凉菜新鮮的蔬菜水果等。卤味得话能够自身买一些食物，例如牛羊肉、毛肚、花生仁等，随后用卤汁煮开后放凉，要吃的情况下就拿点出去切条，随后添加朝天椒，盐，白胡椒粉等佐料充足的拌和，最终添加醋、生抽酱油等就可以了。假如要拌凉菜蔬菜水果得话，能够挑选紫叶菜和香莱，切条后添加一点点盐和芝麻油，翻拌就可以了。

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1、做凉拌菜用什么油比较的好？

凉拌菜是我们平常生活当中非常吃的一种菜式，相比于我们平常吃的其他的菜式，没有那么的油腻，在一定程度上面可以起到开胃的效果，制作凉拌菜的方法有很多，而且很多的食物都可以用来做成凉拌菜，平常在做凉拌菜的时候放哪一种油是非常有讲究的，你可以选择放香油或者是植物油，但是动物等油脂最好是不要放，以免影响凉拌菜的味道，而且对身体也没有特别大的好处。

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2、拌凉菜需要什么调料呢？

凉菜调制得好不好吃，其实全在调料上，一般人拌凉菜的时候，调料过于简单，所以总是调不出很好的味道。拌制凉菜的时候，能够用上做调料的有很多，比如：食盐、醋、酱油、葱姜蒜、辣椒、食用油、料酒、白糖、鸡精等等，每个人可以根据自己的喜好，勾兑自己比较喜欢的酱汁，一般情况下，稍微加一些鸡精、白糖，调拌出的凉菜，味道会更鲜美，最好等上菜的时候，才将调拌好的酱汁倒进菜中，不要急于调拌。

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