胡芹饺子馅怎么做

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胡芹饺子馅,制作方法,做法大全

胡芹饺子馅怎么做

知识/回答

胡芹水饺是鸡毛蒜皮，常常会吃的一种特色美食，水饺华北地区的人饭桌上每天都见面，并且有关饺子的吃法也有很多种多样，水饺营养成分高，有益于消化吸收，另外还具备丰富多彩的营养元素，对于原料非常简单，准备好生猪肉，生鸡蛋，也有小量的生抽米酒，水饺馅里一定需放芝麻油，那样才可以越来越变香。

原材料：

* ·小麦面粉

* ·肉馅

* ·莴笋

* ·生鸡蛋

* ·生抽、米酒、芝麻油

* ·麻椒、姜蒜、白胡椒粉、五香粉、盐、糖

* 提前准备時间：45分鐘

* 烹调時间：15分鐘

做法：

1、小麦面粉变大盆里，渐渐地添加冷水并且用木筷拌和成絮状物，随后用力搓成硬软适度光洁的面糊，蒙上保鲜袋放一旁静放；

2、莴笋掐掉叶片，撕下老筋，清洗控干水份再切小傅；

3、用小奶锅将适当烧开，放进麻椒，略煮后熄火。捞去麻椒，晾凉即是生姜水；

4、饺子馅中打进一个鸡蛋，添加少量生姜水，用筷子顺一个方位用劲拌和，添加适量生抽、米酒、芝麻油、糖、盐、姜蒜末、白胡椒粉和少量五香粉，搅拌均匀高于一切劲头，随后放进莴笋搅拌均匀；

5、取下面糊，砧板上撒些薄面稍揉一下，将面糊分为若干份，取一份放到砧板上，搓发展条，制成包子皮，挤扁，擀成饺皮，包入包馅揉成水饺；这般反复直到面和饺子馅所有用完；

6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用苕帚顺一个方位轻推避免粘底锅。盖上盖子，等水开过，添些冷水。添两、三次水，水饺统统浮起来，鼓起，就可以捞起来。

小提示：

1、拌饺子馅的情况下放生姜水比放冷水味儿好许多。

2、饺皮擀成管理中心一部分稍厚些的圆片为宜。

3、煮饺子，水开后再下饺子，一次不必煮过多，以避免黏连。

4、做饺子的面能和得硬软适度。过软，包和煮的情况下非常容易破；太硬，擀饺子皮的情况下会很费劲。

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