泡打粉是不是苏打粉
我國好菇涼问：2020-02-07 14:28:12
泡打粉是不是苏打粉？
我國好菇涼问：2015-02-07 14:28:12关键词：泡打粉泡打粉是什么苏打粉是什么类型
我要回答
我觉得自身做馒头，就想去超市里买一些小苏打粉，結果买的情况下没看清，买成发孝粉了，泡打粉是并不是便是小苏打粉啊？
BT知识网网编解释：发孝粉一般用以做馒头。是用小苏打粉和别的一些原材料做成的，有一定的绵软性，也有一些清甜味，做出去的馍馍较为膨松美味。小苏打粉便是我们常说的小苏达，还可以用于做馒头，可是口味上面有一些怪味，沒有清甜味，相相对而言，没有泡打粉做馒头的馍馍更美味。发孝粉病并不是小苏打粉，二者是彻底不一样的，如果是用于做面食的，可以用小苏打粉；如果是做馒头，最好是挑选发孝粉。
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1、泡打粉用什么东西代替呢？
泡打粉是一种膨松剂，是用来做面包的，作为食品添加剂，泡打粉不是我们身体所需的营养成分，在国家规定的用量范围内吃一些适当的东西是没有什么影响的，所以不用太担心，但是如果经常吃我的东西泡打粉，对身体是很不好的，可以用苏打粉代替，也可以达到蓬松的效果，所以饮食一定要注意，多吃一些水果和蔬菜，多吃些对身体有好处的东西。...[查看全文]
2、一斤面粉放多少泡打粉比较好呢？
泡打粉主要是属于一种发酵剂，一斤面粉里面大概需要放入10到15泡打粉，如果放入过量的话就会出现一些怪味，而且面粉发酵得过于蓬松，做馒头的时候就会有很多气孔，美观问题也不好。揉面团的时候大概十几分钟就好了，温度变低的情况就会使面团过于硬，所以加入酵母的量需要根据温度来判定，制作面食是比较精细的工程，注意控制好量，而且泡打粉运用范围比较广。
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