溜肉段的家常做法

场景/问题/来源

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溜肉段的家常做法

知识/回答

溜肉段的关键原材料是猪里脊，猪里脊肉的含钙在全部肉类食品中是最大的，猪里脊肉还带有膳食纤维，能够推动肠胃的肠蠕动，促进消化、推动消化吸收。猪里脊还带有镁、锌、铁、硒等营养元素，这种营养元素能够提升身体的免疫能力，对增强抵抗力很有益处，猪里脊的作法许多，最普遍的便是溜肉段。

溜肉段是一道家常小炒，这家常小菜有一定的科技含量，针对不常常做饭的人而言不易搞好，炖年纪大了嚼没动，烧的时间较短了不太熟。这就需要学习培训溜肉段的做法，我们看来一下实际的作法哦。

猪里脊四两。调料：丝瓜二钱、毛笋片二钱。调味品：芝麻油一钱、木薯淀粉二两、鸡精五分、生抽五钱、醋三分、白砂糖二钱、绍兴酒一钱、食盐、葱、姜、蒜各少量。

(1)先把肉切割成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍兴酒、食盐喂一会儿，再用木薯淀粉加芝麻油调糊浆好。

(2)用一小碗加绍兴酒、芝麻油、白砂糖、醋、鸡精、生抽、木薯淀粉对好汁卤预留。

(3)勺内汁卤扩宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄色松脆时捞起来。

(4)炒勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜切片、毛笋片炒两下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻好多个个，滴芝麻油出勺摆盘。

营养成分

丝瓜：丝瓜服用一部分为嫩幼子房。果子色调呈脆绿或翠绿色。细嫩的丝瓜顶花长刺，诱惑入食，瓜瓤甜脆汁多。毛笋 -

毛笋富有营养成分和药业作用，是素食主义者和健康保健者的最好菜式，质嫩味美，脆响爽口。

生猪肉是全世界都喜欢吃的肉类食品，许多的國家就拿生猪肉当正餐，生猪肉有一种独特的香气，越嚼越香，久吃不腻。猪肉的做法许多，最美味的是溜肉段，以上详细介绍了溜肉段的做法，大伙儿能够自己在家学着做，

溜肉段外酥里嫩、食香爽口，老少咸宜。

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