锅油肉的做法

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锅油肉,怎么做,制作方法

锅油肉的做法

知识/回答

坚信大伙儿针对锅油肉这道特色美食毫无疑问不容易生疏吧，锅油肉不仅外型漂亮并且吃起來味儿也是很非常好的，锅油肉有很多种多样作法，我们能够选用一些蔬菜水果配搭上里脊来制成各式各样美味可口的锅油肉来，锅油肉的做法也十分的简易，我们只需要好多个流程就可以在家里里边自做起锅油肉来，下面我们就给大伙儿详细介绍一入锅油肉的具体方法吧。

⒈ 担子肉(里脊)去净塑料薄膜、白筋和脂油，横放到菜板上;

⒉ 用圆刀下片法把原材料旋转着片成0.33 公分厚的长带片;

⒊ 随后平放到菜板上，再直刀修边发展6.6公分，宽4 公分的斜方形片;

⒋ 毛笋去皮，清洗，切割成与肉一样大的片;

⒌ 丝瓜清洗，切割成与肉一样大的片;

⒍ 水发木耳摘蒂，清洗，大面积的切半;

⒎ 葱去须根，清洗，切青豌豆大的片;

⒏ 姜削皮切蕃薯粉，大蒜瓣去蒂切片状;

⒐ 把切完的小肉放碗中，加干黄酱、麻椒、生抽、盐翻拌腌制三十分钟;

⒑ 毛笋片焯一下，冷水太凉放小盘子中;

⒒ 毛笋碗中添加黑木耳和切完的黄瓜切片、老母鸡汤50ml、米酒、鸡精、生抽、淀粉和面粉调成料汁;

⒓ 炒菜锅上灶火，放进动物油烧五成热当下入浸好的小肉，快速用筷子拨散