酸奶发酵原理
笔上粘着他的血问:2020-11-26 00:55:20
酸奶的发酵原理是什么?
笔上粘着他的血问:2015-11-26 00:55:20
我要回答
我非常喜欢喝酸奶,尤其是发酵型的粘稠酸奶,感觉酸酸甜甜的很美味。不过我很好奇酸奶的做法,它具体是怎么发酵的呢?
BT知识网小编解答:
酸奶的味道酸甜可口,且营养价值非常高,富含有乳酸菌以及优质蛋白、维他命等多种有效营养物质,相比其他种类牛奶而言更加容易被肠胃消化吸收和利用。而酸奶的发酵原理也是非常简单的,主要是利用微生物进行厌氧发酵的方式,在具体制作时一般是将乳酸菌等一类有益菌群接种到新鲜纯牛奶当中,之后经过一系列生物反应产生乳酸等产物酿制加工而成的。
綦江特产“东溪豆腐乳”是不少人喜爱的佐餐佳品,其制作过程主要是利用了()A.微生物的发酵原理B.光 语文 2020-05-17 …
将牛奶加热至约70℃然后晾至室热,加入酸奶搅拌均匀,盖上盖子,在42℃环境下放置4-6小时,凝固后 语文 2020-06-17 …
如图为传统酿酒的工艺流程图:根据对微生物发酵原理以及操作原理的理解回答下列问题:(1)在酿酒前对粮 语文 2020-07-07 …
自制酸奶因为乳酸菌会在乳中生长繁殖,发酵分解乳糖产生乳酸等有机酸,导致乳的PH值下降,从而使乳酪蛋 其他 2020-07-20 …
如图为传统酿酒的工艺流程图:根据对微生物发酵原理以及操作原理的理解回答下列问题:(1)在酿酒前对粮食 语文 2020-11-03 …
(2011•乐山)下列食品的制作没有用到发酵原理的是()A.面包B.酸奶C.豆浆D.醋 语文 2020-11-12 …
发酵技术与我们的生活息息相关.下列食品加工都是利用乳酸菌发酵原理的是()A.泡菜和酸奶B.面包和米酒 语文 2020-12-14 …
4、食用下列方法处理过的食品,会危及人体健康的是()A、用干冰冷藏的食品B、用甲醛浸泡的海鲜C、用食 化学 2020-12-28 …
食用下列方法处理过的食品,会危及人体健康的是()A.用干冰冷藏的食品B.用甲醛浸泡的海鲜C.用食盐腌 化学 2020-12-28 …
酸奶发酵原理 2021-05-04 …