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共找到 666 与①腐乳 相关的结果,耗时3 ms
腐乳气香、味鲜,深受人们的喜爱.腐乳是一种经过微生物(主要是毛霉、曲霉等真菌)作用后的大豆食品,制作的基本过程是:长菌→腌制→装瓶→密封.据此回答:(1)腐乳是经过微生
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(2)蛋白质在毛霉分泌的蛋白
下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述,正确的是()A.制作果酒、果醋的菌种属于真核生物,制作腐乳的菌种属于原核生物B.制作果酒、腐乳在无氧条件下进行,制作果醋需在有氧条
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醋的过程需保持菌种活性,制作
腐乳是我国独有的发酵食品,是当今国际推崇的营养高效食品。某科研机构研究了腐乳生产过程中不同浓度的食盐对腐乳中氨基酸含量和pH的影响,其中部分数据如下。请回答下列问题:后
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26.68204.646.5
腐乳是我国古代劳动人民创造的一种经过微生物发酵的大豆食品.腐乳味道鲜美,易于消化吸收,所以一直受到人们的喜爱.请结合下面的腐乳制作的原理及流程示意图设计实验方案,探究
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流程三中卤汤配制所需的材料有
腐乳味道鲜美,易于消化吸收,一直受到人们的喜爱。请结合腐乳制作的原理及流程示意图设计实验方案,探究影响腐乳品质的因素。(1)图中a、b表示的是,它们的来源是
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______________
腐乳、泡菜等是家庭中常见的腌制品,味道鲜美、便于保存.如图1、2是腐乳、泡菜的制作过程.(1)图1的a过程有多种微生物参与,其中起主要作用的是.现代的腐乳生产是在严格的无
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道鲜美,易于消化吸收,原因是
2016年初,中央电视台“手艺”栏目播放了《臭味相投》,介绍了腐乳的手工制作和王致和厂工业化生产流程,传播了腐乳制作展示的同时,发扬了中华传统文化.分析下列有关腐乳制作的问
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中,离瓶口越近的,加盐量越_
吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮”,它是由什么形成的()A.腐乳外层蛋白质凝固形成B.细菌繁殖形成C.人工加配料形成D.霉菌菌丝繁殖于表面而形成
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腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品.下图是腐乳制作的流程示意图:(1)腐乳的生产多采用毛霉等进行发酵,毛霉生长的最适温度为左右,在发酵过程中
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酸,形成鲜、香等特有的风味.
豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品,在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢?原来它是以大豆为原料,先制成豆腐坯,再利用毛霉接种在豆腐坯上经发酵制成的。当毛霉在
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。接种上毛霉的豆腐坯放在15
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