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（2013•盐城二模）实验化学邻叔丁基对苯二酚（TBHQ）是一种新颖的食品抗氧剂，其制备原理为如图1：实验过程中的主要步骤如下：步骤1．向三口烧瓶中加入5.5g对苯二酚，5．OmL浓磷酸化学

0°C，慢慢滴加7.5mL叔

随着科技的进步，食品防腐技术在不断发展．（1）在食品包装袋中放置抗氧化剂是常用的防腐方法．铁粉是常用的抗氧化剂，俗称“双吸剂”，原因是．（2）亚硝酸钠（NaNO3）也是一种常化学

，亚硝酸钠的最高添加标准为1

小李拆开某种食品包装袋时，发现其中有一小袋抗氧化剂，撕开后发现袋内有板结的铁锈，试推测该抗氧化剂的有效成分是什么？它除了有延缓食品被氧化变质的作用外，还有什么作用化学

Na2S2O3俗名大苏打，又叫海波，是一种重要的化工原料，可用于照相定影剂；造纸、印染工业的脱氯剂；医药上用作洗涤剂、消毒剂；食品工业用作整合剂、抗氧化剂等，在酸性溶液中Na2S2O3 化学

或“弱碱性”），原因是___

上海世博会期间对大量盆栽鲜花施用了S一诱抗素制剂，以保证鲜花盛开．已知S-诱抗素分子的化学式为C15H20O4．请回答：（1）S-诱抗素中碳、氢、氧三种元素的质量比为；（2）S-诱抗素其他

质量为______，其中氧元

宁夏的硒砂瓜现今已享誉区内外，西瓜富含硒元素，有延年益寿、抗衰老、抗癌作用，因之得名“硒砂瓜”。二氧化硒(Se)是一种氧化剂，其被还原后的单质硒可能成为环境污染物，通过化学

反应①SeO 2 +4KI+

茶是我国的传统饮品，茶叶中含有的茶多酚可以替代食品添加剂中对人体有害的合成抗氧化剂，用于多种食品保鲜等，如图所示是茶多酚中含量最高的一种儿茶素A的结构简式，关于这种儿茶化学

H2加成③等质量的儿茶素A

番茄红素又称ψ-胡萝卜素，是类胡萝卜素的一种，它是一种脂溶性色素，不溶于水．番茄红素是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一，不仅具有抗癌抑癌的功效，而且对于预防语文

型功能性天然色素．番茄红素的

这句话的意思是什么?思维清晰的请进入.“同一功能的食品添加剂（防腐剂,抗氧化剂）在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1.”例如,A.B.C三种防腐剂混合使用,其最大添化学

合上句话的要求吗?请列出计算

宁夏的硒砂瓜现今享誉区内外，西瓜富含硒元素，有延年益寿、抗衰老、抗癌作用，因之得名“硒砂瓜”．二氧化硒是一种氧化剂，其被还原后的单质硒可能成为环境污染物，通过与浓硝酸其他

I2+4KNO3+2H2O

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