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泡菜的制作需要使用乳酸菌进行发酵，制作泡菜的坛子需加水密封，使用的清水必须进行高温煮沸、冷却、加盐等步骤．下列关于泡菜制作过程的分析正确的是（）A.乳酸菌是一种单细语文

水高温煮沸，加盐等步骤是为了

请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：（1）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中需要氧气的是．（2）利用物理或化学方法，将酶固定在一定的空间内这项技术称．（3）利用语文

影响蛋白质迁移速率的因素是蛋

回答下列有关生物技术实践的问题：（1）家庭利用传统发酵技术制作果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品时，无需进行严格的灭菌操作，但一般都不会因为杂菌污染而造成发酵失败，分析其共语文

用101、102和103倍的

分析材料回答下面的问题：泡菜制作是以乳酸发酵为主，同时利用食盐的高渗透压作用，兼有蛋白质分解的微生物发酵过程的冷加工方法，对蔬菜的营养成分、色香味的保存十分有利语文

、解荤腥、增食欲的功效为世人

请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：（1）利用传统发酵技术制作下列产品：①腐乳、②果醋、③泡菜时，需要氧气的是（填标号）．写出酿制果醋的反应式：（2）无菌技术语文

酒制作离不开酵母菌，与醋酸杆

回答下列有关泡菜制作的问题：（1）在家庭制作腐乳的过程中，豆腐块上生长的毛霉来自．加盐的目的是：①析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂；②抑制语文

短制作时间，有人还会在冷却后

分析材料，回答下面的问题：泡菜制作是以乳酸发酵为主，同时利用食盐的高渗透压作用，兼有蛋白质分解的微生物发酵过程的冷加工方法，对蔬菜的营养成分、色香味的保存十分有语文

解荤腥、增食欲的功效为世人所

人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件.下列与此有关的各项内容都正确的是（）ABCD食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生其他

菌制作装置或操作步骤

下面是同学们喜爱喝的某种酸牛奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表．分析回答：产品类别：全脂调味加铁酸牛奶本企业通过ISO9001质量管理体系认证配料：鲜牛奶≥85%、白砂糖、乳其他

B2746

卷尾猴、斑马和鲸都是哺乳动物，但它们所处的生态系统不同，试分析它们各自具有什么样的特征与其生态系统相适应。语文

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