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（2005•怀化）鱼味道鲜美，但剖鱼时弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，便有苦味，产生苦味的是胆汁酸（有酸的性质），其pH约为6，且难溶于水，则在沾有胆汁的地方涂上下列物质能消除苦味化学

腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌，这几种食品都是经过腌制加工而成的，请回答下列问题．（1）图中A表示，腐乳制作过程中加盐的作用是．（2）制作泡语文

将三幅图分别填上“纵轴标识”

腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌，这几种食品都是经过腌制加工而成的，请回答下列问题：（1）腐乳制作过程中，多种微生物参与发酵作用，其中起主要作用其他

_，豆腐含水量不能过高原因是

宁夏回族自治区盐池县拥有得天独厚的天然地理环境，形成了滩羊肉独特的风味品质，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美，被称为宁夏“五宝”之一，盐池“三宝”之政治

场破坏严重。2005年，宁夏

2.软体动物中许多种类可以食用，而且味道鲜美，富有营养价值。河蚌的肉质肥厚，尤其是身体前端的斧足，肌肉发达，极富口感。斧足会经常从贝壳内伸出，伸人泥沙，它的作用是() 语文

(2004·江苏省徐州市)鱼味道鲜美，但剖鱼时弄破鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，便有苦味，产生苦味的是胆汁酸，其pH约为6，且难溶于水．则在沾有胆汁的地方涂上下列物质化学

鱼味道鲜美，但剖鱼时弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，便有苦味，产生苦味的是胆汁酸（有酸的性质），其pH约为6，且难溶于水，则在沾有胆汁的地方涂上下列物质能消除苦味的是（）A 其他

9、鱼味道鲜美，但剖鱼时弄破鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，便有苦味，产生苦味的是胆汁酸，其pH约为6，且难溶于水．则在沾有胆汁的地方涂上下列物质可消除苦味的是（）A、纯化学

（2012•潍坊一模）生物技术实践：腊肉、腌白菜、腐乳等是家庭中常见的一些腌制品，其味道鲜美，便于保存．请联系生活实际，回答下列问题：（1）腊肉和腌白菜能保存较长时问而不腐语文

黄酒等，含量一般控制在12%

腐乳、泡菜等是家庭中常见的腌制品，味道鲜美、便于保存．如图1、2是腐乳、泡菜的制作过程．（1）图1的a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是．现代的腐乳生产是在严格的无语文

道鲜美，易于消化吸收，原因是

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