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制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸，制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为（）A．乳酸菌是厌氧菌，防止氧进入坛内B．乳酸菌是好氧菌，语文

下列叙述错误的是（）A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白语文

微小的细菌和真菌是人类的好帮手．人们对细菌和真菌的利用及其原理搭配不正确的是（）A.酵母菌-酿酒-产生酒精B.乳酸菌-生产泡菜-产生乳酸C.醋酸菌-制酱-产生醋酸D.酵母菌-制作语文

馒头和泡菜的制作中分别利用的微生物是（）A.细菌和酵母菌B.酵母菌和乳酸菌C.细菌和乳酸菌D.乳酸菌和细菌语文

在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，说法错误的是（）A.泡菜中亚硝酸盐，随着炮制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后降低B.该实验中利用的乳酸菌是一种兼性厌氧菌C.制作语文

量

在制作泡菜过程中所利用的微生物和制作环境分别是（）A．酵母菌、无氧环境B．酵母菌、有氧环境C．乳酸菌、无氧环境D．乳酸菌、有氧环境语文

下列与微生物有关的说法中，正确的是（）A.酵母菌为真核生物里的真菌，毛霉、醋酸菌、乳酸菌为原核细菌B.酿酒和制作泡菜利用的是细胞呼吸的原理，所选用的微生物都能进行乳酸语文

乙醇变为醋酸

你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？．语文

四川泡菜全国有名，制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封．密封坛口的目的是（）A.隔绝空气，抑制细菌的繁殖B.造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵C.防止气体对流，利用醋语文

你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？．语文

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