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（2014•红塔区模拟）制作泡菜时要扎紧坛口或用水密封坛口，密封的目的是（）A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵C．造成缺氧环境，有利于酵母菌的语文

制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸，制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为（）A．乳酸菌是厌氧菌，防止氧进入坛内B．乳酸菌是好氧菌，语文

安陆白花菜是一种远近闻名的风味泡菜．制作泡菜利用了以下哪种生物发酵？（）A．乳酸菌B．甲烷菌C．链球菌D．根瘤菌语文

（2011•泉州）泡菜、面包制作过程中，利用的微生物分别是（）A.乳酸菌、酵母菌B.醋酸杆菌、酵母菌C.乳酸菌、霉菌D.醋酸杆菌、霉菌语文

微小的细菌和真菌是人类的好帮手．人们对细菌和真菌的利用及其原理搭配不正确的是（）A.酵母菌-酿酒-产生酒精B.乳酸菌-生产泡菜-产生乳酸C.醋酸菌-制酱-产生醋酸D.酵母菌-制作语文

许多食品的制作都要利用细菌或真菌．请你为下列食品的制作找一找所需要的细菌或真菌，并将序号填入相应的横线上．啤酒泡菜酸奶馒头酱醋a．乳酸语文

酸菌

你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？．政治

制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）A.隔绝空气，抑制细菌繁殖B.阻止尘埃，防止污染C.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D.防止污染，利于醋酸菌其他

下列其中一种细菌获得营养的方式与其他三种细菌不同的是（）A.用乳酸菌制作泡菜B.甲烷菌利用有机物产生沼气C.枯草杆菌使水果腐烂D.根瘤菌长在豆科植物的根瘤中语文

制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于（）A.所选蔬菜自身原有的B.人工加入到泡菜水中的C.腌制过程中自生的D.水中的乳酸菌语文

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