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农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洁并用白酒擦试过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环语文

菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含

Ⅰ.泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温语文

陈泡菜水”的作用是

香荚兰豆的香气成分中含有的香草醛（如图）也称香兰素，常用做食品添加剂的原料，起着增香作用．请回答下列问题：（1）写出香草醛的分子式，该物质中含氧官能团的名称是；（2 化学

家庭中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜痉过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方．有其他

是______．密封菜坛的原

肉桂酸（C9H8O2）是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸，主要用于香精香料、食品添加剂等方面．可采用甲苯为主要原料，按下列路线合成：请回答：（1）肉桂酸中官能团的名称是．（2）A 化学

_．（4）下列说法正确的是_

料酒中的乙醇和食醋中的醋酸能发生反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯（C4H8O2），因此炒菜时加料酒和食醋可以调香．下列关于乙酸乙酯说法正确的是（）A.乙酸乙酯由4个碳原子、8 化学

酸乙酯的相对分子质量为88g

柑橘果实营养丰富，色香味兼优，柑橘产量居百果之首。既可鲜食，又可加工成以果汁、果酒、果醋等饮料，还可以提取橘皮精油。丰产稳产、经济效益高，是我国南方重要的经济树语文

___。进行醋酸发酵时需通过

“龙抄手”是四川成都著名小吃．以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用．它味道柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，深受人们的喜爱．周末，小红同学和妈妈一起做“龙抄手”，物理

时，锅里不断冒出的“白气”是

英语翻译凉拌茄子我们首先准备材料.切墩的茄子、食盐、酱油、蒜泥、味精、香油.下面我们开始,茄子先在水中煮8分钟,将茄子出锅后沥干水,温度降到常温后加入配料拌均匀就完成了. 英语

制作腐乳时加一定量料酒的原因不包括（）A.抑制微生物的生长B.脱去腐乳中的水分C.使腐乳具有独特的香味D.保证腐乳成熟语文

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