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小科看到妈妈炒的一盘紫色高丽菜的菜汁呈紫色，后来因为掺了醋变成了红色，在洗盘子时遇到碱性洗涤剂变成黄绿色．下列也能使紫色高丽菜汁呈现黄绿色的物质是（）物质血浆胃液化学

常雨水D. 葡萄汁

炒菜时香味四溢，这是现象，此现象说明了一切物体的分子都在，同时也表明分子间有．放在热菜中的盐比凉菜中的盐化得快，这说明越高，分子做无规则运动越剧烈．其他

（2012•武汉）下列说法错误的是（）A．将菜炒熟的过程中，分子热运动加剧，香味越来越浓B．将活塞迅速压下时，筒内空气的温度升高，蘸了乙醚的棉花燃烧起来C．1Kg的汽油在气缸内物理

地区的大

为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法不正确的是（）A.蔬菜应洗后再切，不能切后再洗B.炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可C.蔬菜最好采用凉拌的烹调方法D.在化学

为了提高我国人民的身体素质，减少地方病的发生，有许多地方盐业部门推行食用加碘盐.在炒菜时，不宜将碘盐和油同时加热，这是因为碘在高温下很容易（）A.凝华B.汽化C.熔化D.升化学

小明去厨房帮妈妈炒菜，发现：当热的油锅中溅入水滴时，会听到“叭叭”声，并溅起油来；被水蒸气烫伤更严重；妈妈在炖鸽子汤时，沸腾后改用了“小火”；用高压锅炖骨头，很快就熟物理

改用小火，没有降低了水的沸点

（2013•广西）星期天，小旋去厨房帮妈妈炒菜，她发现：当热的油锅中溅入水滴时，会听到“叭叭”的响声，并溅起油来，而在沸水中加入油时不会发生以上现象，其主要原因是（）A 物理

星期天，小李到厨房帮助妈妈炒菜，他发现当热油锅中溅入水滴时，会听到“叭叭”的响声，并溅起油来，而在沸水中加入油时，不会发生以上现象，其主要原因是（）A．水的沸点比油物理

王平一家在餐馆吃饭，他们点了四菜一汤，如果你是餐馆的厨师，你会按怎样的次序上菜，让他们等候时间最短？凉拌灰蛋（2分钟）冬瓜排骨汤（已经炖好1分钟）炒洋芋丝（4分钟）糖醋数学

下列事例中，不属于扩散现象的是A．走进厨房即可闻到炒菜的香味B．将泥沙投入水中，水变浑浊了C．樟脑丸在衣柜中放一段时间后变小D．扫地时，其他

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