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下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，
待冷却至30℃时
，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）．在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封．
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作一简单的分析：（1）先将米
下面是家庭酿酒的操作过程：先将糯米煮熟，
待冷却至30℃时
，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于清洁的容器内．在中间挖一个洞，并且将酿酒的器皿加盖密封．若天气寒冷，还
语文
是______．（2）往冷却
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