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冰箱的冷藏室可保存食物的原因是（）A．低温杀灭了所有的微生物B．干燥抑制了微生物的生长、繁殖C．冰箱内无微生物D．低温抑制了微生物的生长、繁殖语文

食物腐败变质常常是由于微生物的生长、繁殖活动引起的．采用一定的方法抑制微生物在食品中的、，可以避免食物的腐败变质．传统的食品保存方法有晒干、风干、盐渍、糖渍、语文

目前，已广泛利用对食品进行保

晒干的食物能保存较长的时间，这主要是因为（）A．阳光中的紫外线把微生物都杀死了B．食品中没有水分，抑制了食品的呼吸作用C．干燥缺水的环境不利于微生物的生长繁殖D．晒干时语文

适合细菌、霉菌生长的湿度各是多少?食品车间温度、湿度控制在多少才能更好抑制微生物生长语文

（2012•德阳一模）下列关于微生物的营养和代谢的描述，正确的是（）A．在培养基中加入青霉素，以抑制细菌和酵母菌的生长，从而分离霉菌B．硝化细菌能以NH3作为氮源和能源物质C．语文

索

有人提出假设：粉绿狐尾藻能产生化学物质抑制铜绿微囊藻的生长。请利用下列实验材料用具，完成实验设计，探究该假设是否成立。材料用具：铜绿微囊藻，粉绿狐尾藻，用于配制X培语文

验步骤：(1)材料准备：在装

酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，其主要原因是（）A．碳源供应太充足B．细胞失水会发生质壁分离C．酵母菌代谢旺盛，导致培语文

家庭制作泡菜，无需刻意灭菌，原因是（）A.乳酸菌发酵产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长B.各种微生物都可以用于制作泡菜C.泡菜坛中的亚硝酸盐杀死了其他杂菌D.泡菜坛中液语文

在配制卤汤时，酒精是不可缺少的，对酒精量的要求为12%．腐乳的卤汤中加入酒的目的不包括（）A.调节腐乳口味B.抑制微生物的生长C.作为发酵原料D.避免豆腐腐败语文

在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，盐的作用有（）A.析出豆腐中的水分，使豆腐变硬B.抑制微生物的生长C.调制腐乳的口味D.增加腐乳的重量，获取更多的利润语文

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