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下列说法正确的是（）A.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂与水发生了水解反应B.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类C.钠熔法可定性确定有机物中是否含有硫、化学

下列说法正确的是（）A.“地沟油”禁止食用，但可用来制肥皂B.糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物C.医疗中常用酒精來消毒，是因为酒精能使细菌蛋白质发生变性D.氨基酸化学

下列说法中，正确的是（）A.糖类、蛋白质、橡胶、油脂都是天然高分子化合物B.加热会使蛋白质变性，因此食生鸡蛋所获营养价值高C.通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱D. 化学

色说明没有水解

下列叙述正确的是（）A.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应B.高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性C.棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤化学

下列说法正确的是（）A.天然油脂的分子中含有酯基，属于酯类B.煤经处理变为气体燃料的过程属于物理变化C.Al2O3可以与水反应得到其对应水化物Al（OH）3D.可以用加热使蛋白质变性的化学

下列说法不正确的是（）A.高级脂肪酸甘油酯的碱性水解叫皂化反应B.含淀粉或纤维素的物质可以酿酒C.鸡蛋清的溶液中加入饱和氯化钠溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性D.不同种类的化学

下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，正确的是（）A．组成中都只含有碳、氢、氧三种元素B．一定条件下，都能够发生变性C．一定条件下，都能发生皂化反应D．油脂有油和脂肪之分化学

下列有关糖类、油脂和蛋白质的叙述正确的是（）A.油脂的水解反应又叫做皂化反应B.糖类都能发生水解反应C.蛋白质发生变性后，生成氨基酸D.通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝化学

糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是A.单糖可以发生水解反应B.油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应C.氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性D. 其他

下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是（）A.它们的组成都含有C、H、O、N等元素B.在一定条件下，都能发生水解反应C.蛋白质和氨基酸一样具有两性D.淀粉溶液中化学

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