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根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验，完成下表．发酵食品发酵微生物发酵条件发酵所用时间酸奶乳酸菌1-2天米酒语文

1-2天米酒 _

根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验，完成如表．发酵食品发酵微生物发酵条件发酵所用时间酸奶米酒面酱黄酱豆豉其他

根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验，完成下表．发酵食品发酵微生物发酵条件发酵所用时间酸奶乳酸菌1-2天米酒24-36小时面酱曝晒20-30小语文

0小时黄酱米曲霉

泡菜在发酵期间，由于乳酸菌的发酵作用，发酵产物乳酸不断积累，因此可以根据微生物的活动情况和乳酸积累量，将泡菜发酵过程分为三个阶段。(1)发酵初语文

式是 ________ ，请

回答下列有关传统发酵技术的习题：（1）果酒的制作离不开酵母菌，在自然发酵的过程中菌种的来源是，酒精发酵时的温度一般控制在．（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸语文

___、___和___等．（

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是（）A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D.酵母菌、乳语文

下列有关发酵食品的叙述，错误的是（）A.蒸馒头利用的是酵母菌的发酵B.腐乳是曲霉发酵形成的C.泡菜和醋是乳酸杆菌发酵形成的D.制作酸奶常用的菌种是乳酸杆菌和双歧杆菌语文

关于检测酵母菌细胞呼吸作用产物的描述，正确的是（）A.无论进行有氧呼吸还是无氧呼吸，酵母菌都能产生CO2B.酵母菌发酵时不产生气体，但其发酵液能使重铬酸钾变灰绿色C.如果语文

酚蓝溶液变黄色，则酵母菌只进

乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，主要区别在于（）A.酵母菌可以是多细胞群体B.酵母菌没有鞭毛C.酵母菌有成形的细胞核D.酵母菌没有细胞壁语文

乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，主要区别在于（）A．酵母菌可以是多细胞群体B．酵母菌没有鞭毛C．酵母菌有成形的细胞核D．酵母菌没有细胞壁语文

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