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泡菜以及一些腌制肉类食品如火腿、香肠中含有亚硝酸盐（如亚硝酸钠）．请回答：（1）火腿、香肠中亚硝酸钠的作用是（填字母）．a．防腐剂b．营养强化剂（2）研究显示化学

酸盐的含量．此过程应用了维生

在肉类腌制过程中加入亚硝酸盐，会使腌制的肉类制品呈现鲜艳的红色。人体血红蛋白中含有Fe2＋，如果误食亚硝酸盐或食用过多的发红肉类腌制品，会使人中毒，因为亚硝酸化学

。这说明亚硝酸盐具有 ( 　

（2008•茂名二模）如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转变为Fe3+生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力．服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有（）化学

（2012•广安模拟）工业用盐亚硝酸钠是一种有咸味、易溶于水的白色固体，有毒．水溶液呈碱性，亚硝酸钠能将Fe2+转化为Fe3+．请回答以下问题：（1）亚硝酸钠（NaNO2）所属类别是；（2 化学

观察颜色B．品尝味道C．用水

2011年4月7日，甘肃省平凉市崆峒区发生一起疑似食物中毒事件，中毒病例均服用过散装牛奶，确认系亚硝酸盐中毒．生活中常有发生亚硝酸钠中毒事件的报道，这是因为亚硝酸钠外观酷似食化学

硝酸钠，下列判定方法错误的是

2011年4月7日甘肃省平凉市崆峒区发生了一起食物中毒事件，中毒病例均服用过散装牛奶，确认系亚硝酸盐中毒。“4·7”牛奶中毒是因在牛奶中加入了过量的亚硝酸钠。亚硝酸钠外化学

工业盐亚硝酸钠（NaNO2）因其具有咸味且价格便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品，亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害极大，有强致癌性．同学们你们算算亚硝酸化学

腌制食品中含有亚硝酸盐，它会影响健康及诱发癌症，但维生素C对亚硝酸盐的形成有阻挡作用．有一种设想：在含有亚硝酸盐（NaNO2）的腌制食品中加入过量的化肥氯化铵与其共热，生成无化学

放心食用．（1）写出这种设想

以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是（）A.泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用B.乳酸菌在有氧的境下大量繁殖并发酵生乳酸C.对氨基苯磺语文

已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关．为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠语文

制备：用___和显色剂制成颜

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