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泡菜（如四川泡菜）在腌制时，抑制有害菌繁殖是关键.下列与此有关的叙述，不利于抑制有害菌繁殖的是（）A.接入含有菌种的“老汤”B.适量加入盐、酒和调料油C.利用无氧环境抑制语文

（2011•桂林三模）关于生活中常见的盐，下列说法不正确的是（）A．碳酸钙可用作补钙剂B．硝酸钾不能做复合肥C．食盐可用于调味和腌渍蔬菜、鱼、肉等D．小苏打是焙制糕点所用的化学

饮食安全与人体健康息息相关，下列事例属于细菌性食物中毒的是（）A.食用含残留农药的蔬菜引起中毒B.食用含亚硝酸盐的腌制品引起中毒C.食用毒蘑菇引起中毒D.饮用超过保质期的其他

泡菜（如四川泡菜）在腌制时，抑制有害菌繁殖是关键．i列与此有关的叙述，不利于抑制有害菌繁殖的是（）A．接入含有菌种的“老汤”B．适量加入盐、酒和调料油C．利用无氧环境抑语文

关于生活中常见的盐，下列说法不正确的是（）A．碳酸钙可用作补钙剂B．高锰酸钾紫色溶液用来作酸碱指示剂C．食盐可用于调味和腌渍蔬菜、鱼、肉等D．小苏打是焙制糕点所用的发其他

化学与生活密切相关．下列处理措施正确的是（）A．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品B．用活性炭软化硬水C．用餐具洗洁精洗去菜盘上的油污D．用电解水的方法净化水化学

下列操作不会引起泡菜污染的是()。A．坛盖边沿的水槽中应注满水，并且要时常补充水槽中的水B．腌制时温度过高，食盐量不足10%C．腌制的时间过短D．盐水入坛前不用煮沸，直接入坛语文

39．生物—选修1：生物技术实践（15分）泡菜是我国传统的发酵食品之一，深受群众喜爱，但是泡菜中的亚硝酸盐会危害人体健康。某同学用萝卜腌制了泡菜并检测了其语文

条件下，

泡菜以及一些腌制肉类食品如火腿、香肠中含有亚硝酸盐（如亚硝酸钠）．请回答：（1）火腿、香肠中亚硝酸钠的作用是（填字母）．a．防腐剂b．营养强化剂（2）研究显示化学

酸盐的含量．此过程应用了维生

饮食安全与人体健康息息相关，下列事例不属于非细菌性食物中毒的是（）A．食用残留农药的蔬菜引起中毒B．食用含亚硝酸盐的腌制品引起中毒C．食用毒蘑菇引起中毒D．食用超过保质语文

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