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下列操作不会引起泡菜污染的是[]A．坛盖边沿的水槽中应注满水，并且要时常补充水槽中的水B．腌制时温度过高，食盐量不足10%C．腌制的时间过短D．盐水入坛前不用煮沸，语文

下列发酵环境会引起泡菜中亚硝酸盐含量上升的是（）A.温度较低B.食盐含量高C.杂菌污染D.腌制时间长语文

下列有关分子热运动的说法正确的是（）A.物体温度越高分子运动越慢B.PM2.5微粒运动为分子热运动C.冬天大雪纷纷为分子热运动D.腌制鸭蛋使盐进入蛋中利用了分子热运动物理

腌肉和糖渍食品不容易腐败变质的原因是：其中的盐和糖的浓度高，细菌不能从环境中获得，反而失去，因而不能生存。语文

下列操作不会引起泡菜污染的是()。A．坛盖边沿的水槽中应注满水，并且要时常补充水槽中的水B．腌制时温度过高，食盐量不足10%C．腌制的时间过短D．盐水入坛前不用煮沸，直接入坛语文

金黄色葡萄球菌是一种高度耐盐性的微生物，可引起人类肺炎、肠炎等疾病．不法作坊腌制的腊肉，往往容易滋生金黄色葡萄球菌等细菌．检测人员将3克腊肉研磨后离心处理，获得5毫升提语文

细菌起到了___作用．细菌与

利用高浓度盐水可杀菌防腐，如腌制的食物能够存放很长时间，其原因是（）A.盐水中的氯离子有杀菌作用B.渗透作用是细菌等微生物细胞失水死亡C.水分不足，菌类不能生存D.浓盐语文

把生鸭蛋放在盐水中腌制一定时间，盐就会进入鸭蛋里变成咸鸭蛋．则下列说法正确的是（）A.如果让腌制鸭蛋的盐水温度升高，盐进入鸭蛋的速度就会加快B.鸭蛋的腌制过程说明分子物理

蛋里面出来D. 盐分子的运

夏天食物保存不善很容易腐败变质，而用高浓度食盐（NaCl）腌渍的咸肉却能保存较长时间，原因是（）A．Cl－可使腐生生活的微生物蛋白质变性而死亡B 语文

C ． Na

我国民间常用盐渍法（高浓度盐腌制）来保存食物，其中的道理是（）A.盐可以使细菌毒素失效B.盐中的Cl-可以杀灭细菌C.盐中缺乏细菌需要的营养D.高浓度盐可以使细菌脱水死亡语文

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