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安多夫是一种嫩肉粉，其主要成分碳酸氢钠（NaHCO3）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的．小于发现将拌了安多夫粉的肉类放到锅中并加化学

猜测：气体中除了醋酸气体之外

做菜用的一种嫩肉粉，其主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软、鲜嫩．小明发现将拌了嫩肉粉的肉类放到锅中并加入食醋等调料烧煮时产化学

体之外，还可能含有水蒸气和C

做菜用的一种嫩肉粉，其主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软、鲜嫩．小明发现将拌了嫩肉粉的肉类放到锅中并加入食醋等调料烧煮时产化学

体之外，还可能含有水蒸气和C

安多夫是一种嫩肉粉，其主要成分碳酸氢钠（NaHCO3）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的．小于发现将拌了安多夫粉的肉类放到锅中并加入食醋化学

体中除了醋酸气体之外，还可能

（2014•长沙）莲藕在中国南方广泛栽培，肉质细嫩，鲜脆甘甜．藕含有淀粉，蛋白质等营养物质，生吃能清热解渴，熟吃能健脾开胃．但鲜藕表面可能附有某些寄生虫，请回答：（1）图中语文

___（填“导管”或“筛管”

安多夫是一种嫩肉粉，其主要成分碳酸氢钠（NaHCO3）和氯化钠．安多夫可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的．小张发现将拌了安多夫粉的肉类放化学

碳酸氢钠俗称“小苏打”、“苏

做菜用的一种嫩肉粉，其主要成分是碳酸氢钠，可破坏肉质纤维结构，促进肉类吸收水分，从而使肉质松软、鲜嫩．小明发现将拌了嫩肉粉的肉类放到锅中并加入食醋等调料烧煮时产生了大其他

含有水蒸气和CO2．他设法收

安多夫是一种嫩肉分，其主要成分碳酸氢钠（NaHCO3）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的．甲同学方向将拌了安多夫粉的肉类放到锅中并加入食化学

猜猜：可能含有水蒸气和二氧化

安多夫是一种嫩肉粉，其主要成分碳酸氢钠（NaHCO3）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的．小于发现将拌了安多夫粉的肉类放到锅中并加入食醋其他

体中除了醋酸气体之外，还可能

阅读下面文章，完成下面题目（15分）一勺清汤胜万钱①鲫鱼——中国著名的淡水鱼之一，以肉质细嫩鲜美而位列中国人的食用鱼之前茅。A唐代杨晔《膳夫经手》载说：“脍（鱼）莫先语文

来受到人们的喜爱。②鲫鱼之得

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