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（2011?清远）根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（）名称新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8～6.26.3～6.6＞6.7A．酸性变弱B．碱性变强C．酸性不变D 化学

2015年10月28日第三届中国鲈鱼文化节在福鼎隆重举行，桐江鲈鱼以其个大肥美，肉嫩味鲜著称．那么下列的哪些结构对桐江鲈鱼营水中生活是最重要的（）A.鳃和鳍B.鳞片和黏液C.身体语文

随着气温的升高，买回来的猪肉容易变质，老师建议同学们设计一个实验方案，让猪肉保鲜时间较长，多数同学提出将鲜肉放在冰箱就能延长保存时间，为了验证这一方法，其中一个实验小语文

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随着气温的升高，买回来的猪肉容易变质，老师建议同学们设计一个实验方案，让猪肉保鲜时间较长，多数同学提出将鲜猪肉放在冰箱就能延长保存时间，为了验证这一方法，其中一个实验语文

甲鲜猪肉100g

随着气温的升高，买回来的猪肉容易变质，老师建议同学们设计一个实验方案，让猪肉保鲜时间较长．多数同学提出将鲜肉放在低温下就能延长保存时间，为了验证这一方法，其中一个实验语文

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英语翻译特色配料多样,肉嫩香滑,味鲜特异,营养丰富,秋冬食之最宜.同薄脆、柠檬叶丝和菊花瓣佐食,风味尤为特殊,秋冬食之最宜.蛇不仅肉味鲜美,而且营养丰富,具有治病功能.据《本草纲目英语

嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果．下列关于酶的叙述，正确的是（）A．酶分语文

性部分或全部丧失D．酶提供了

“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼阳”，这是诗人吃蟹时留下的诗句．螃蟹肉味鲜美，含丰富的蛋白质及微量元素，对身体有滋补作用．阅读材料，回答下列问题．材料一螃蟹适宜湖水中pH 语文

等）和植物饵料、浮萍等优质水

味精的主要成分是谷氨酸钠晶体，关于其性质的描述中属于物理性质的是（）①常态下为白色晶体；②无气味，易溶于水，有肉类鲜味；③在碱性条件下会生成谷氨酸二钠，鲜味降低；化学

②B. ①②③C. ①②

.新的畜禽肉,过一段时间后再煮,肉更鲜嫩,其原因可能是由于存在（）A核糖体,B溶酶体c线粒体,.新的畜禽肉,过一段时间后再煮,肉更鲜嫩,其原因可能是由于存在（）A核糖体,B溶酶体c线粒体,D 语文

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