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（2014•天门）某饼干配料为：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精．如果用该饼干作为早餐，其中比较缺乏的营养素是（）A．维生素和水B．油脂C．化学

（2014•潍坊）某饼干包装袋上的说明（部分）如下：商品名称XX饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400g储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳化学

C．从营养均衡的角度看，饼干

（2013•东莞一模）发酵粉是一种化学膨松剂，可由小苏打、臭粉（碳酸氢铵）、明矾中的两种物质组成．某小组为探究不同品牌的发酵粉的化学成分，进行如下实验．提出假设（1）假其他

品牌的发酵粉的成分，某同学设

油炸食品膨化剂本人开一小店，主要是经营油炸食品，有炸豆腐、炸油条、、刚经营不懂炸出来的不膨松，想向各位行家请教，加什么什么食品膨化剂？剂量如何添加？谢谢了！其他

1989年，铝列为食品污染源之一，成人每日的铝摄入量应控制在4毫克以下．炸油条时，需加入化学式为KAl（SO4）2•12H2O[相对分子质量是474]的明矾作膨松剂．在1000克调好的炸油条的面中，含化学

（填字母）．A．铝元素

膨松剂是一种食品添加剂．它在面包制作过程中发生反应产生气体，使面包变得松软．已知某膨松剂含碳酸氢钠、碳酸氢铵（NH4HCO3），甲、乙化学兴趣小组对该膨松剂各物质的含量进行如下化学

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请问：在牛奶饼干中以下配料各有什么作用？牛奶饼干的配料：小麦粉，白砂糖，精练植物油，转化糖浆，全脂奶粉，淀粉，膨松剂，食盐，食用香精，乳化剂其他

（2013•吉林一模）食品添加剂可以改善食品的色泽、口味，但应该区别合法与非法食品添加剂．做馒头的过程中禁止添加的是（）A．膨松剂B．增白剂C．蔗糖D．食盐化学

食品添加剂可以改善食品的色泽、口味，但应该区别合法与非法食品添加剂．做馒头的过程中禁止添加的是（）A、膨松剂B、增白剂C、蔗糖D、食盐化学

下列物质性质与应用对应关系正确的是（）A.碳酸氢钠能与碱反应，可用作食品的膨松剂B.钠具有很强的还原性，可用钠与TiCl4反应制取钛C.Al2O3具有很高的熔点，可用于制造熔融烧碱化学

蚀

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