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在制作馒头时，经常加入一种叫做“老面”的物质，老面是指发面的面种子，北方叫面起子．就是发面蒸馒头时剩下一小团面．这样可以使镘头膨松多孔．其实“老面”的主要成分里含语文

最早的点心出现在哪个朝代？中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入其他

明人郎瑛在《七修类稿》记：“

蒸馒头时，要在面粉中掺入一些发酵粉，它的主要成分是（）A．酵母菌B．蔗糖C．乳酸菌D．食用碱其他

腾馒头的时候为什么放4个馒头就会有一个变小,我们当地方言说就是会祭一个.腾馒头的意思就是把蒸好的凉了的馒头从新放笼屉里热一下.我说的变小是4个里有一个好象跟萎缩了一样.变的又其他

祭(变小).很奇怪的不信你可

《买馒头》阅读答案1作者为什么那么喜欢买山东老乡的馒头?请分条概述.2仔细品味下面句子使用的修辞手法具有怎样的表达效果.可是看他经历这么多沧桑,每天开蒸笼时,却有着欢喜的表语文

什么道理?4这篇文章给我们带

做馒头发酵面团时，会产生乳酸等有机酸，蒸馒头前需加进适量的纯碱或小苏打等碱性物质，它们相互作用产生了气体（填化学式），使蒸出的馒头疏松多孔；若加入的碱性物质过多，化学

蒸馒头时，为使馒头暄软多孔，要向面团中加入一些（）A.乳酸细菌B.酵母菌C.青霉D.曲霉语文

实践活动：蒸馒头蒸馒头前，首先要发面，现在常用的做法是：用买来的安琪酵母和面和在一起，然后放到温暖的环境中，过一段时间，面团就会膨胀起来，再将面团捏成小块，放进蒸锅语文

要想大量繁殖需要大量能量，因

用蒸笼蒸馒头，高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生现象，很多热量，从而会使层蒸格中的馒头先熟．物理

制作馒头时，需加入面碱(主要含碳酸钠)，如果面碱放多了，蒸出的馒头会发黄，且口感不好。为除去过多的面碱，做馒头时可加入适量的()。A．食醋B．化学

D ．味精

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