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绍兴腐乳气香、味鲜,深受人们的喜爱.腐乳是一种经过微生物(主要是毛霉、曲霉等真菌)发酵的大豆食品,制作的基本过程是:长菌→腌制→装瓶→密封.据此回答:(1)从生物的代谢
语文
用下,最终会分解成易被人体消
腐乳气香、味鲜,深受人们的喜爱.腐乳是一种经过微生物(主要是毛霉、曲霉等真菌)发酵的大豆食品,制作的基本过程是:长菌→腌制→装瓶→密封.据此回答:(1)从生物的代谢方式
其他
,最终分解成易被人体消化道直
绍兴腐乳气香、味鲜,深受人们的喜爱.腐乳是一种经过微生物(主要是毛霉、曲霉等真菌)发酵的大豆食品,制作的基本过程是:长菌→腌制→装瓶→密封.据此回答:(1)从生物的代谢
语文
用下,最终会分解成易被人体消
欲从腐乳中分离筛选出产蛋白酶活力高的毛霉菌株,设计了如下实验流程:回答下列问题:(1)毛霉属于核生物.在腐乳制作中,主要利用毛霉等微生物产生的酶将豆腐中的蛋白质和脂
语文
__.若进行10倍稀释,一般
下列有关腐乳制作过程及原理的叙述中,正确的是()A.可通过控制豆腐发酵温度减少杂菌污染B.可通过控制加酒量等方法实现对腐乳成熟时间的控制C.豆腐含水量过高会直接影响毛
语文
某同学在制作腐乳的过程中,发现豆腐腐败变质,下列不属于其原因的是()A.用盐腌制时,加盐量太少B.制作卤汤时,料酒加的量较多C.用来腌制腐乳的玻璃瓶,没有用沸水消毒D.
语文
下列现象或活动中,与真菌无关的是()A.鞋子发霉B.制作
豆腐乳
C.制作甜酒D.腌制腊肉
语文
恩施州各县市的农民朋友到珠江三角洲去打工的人很多,他们去的时候都喜欢带上腊肉,
豆腐乳
,其原因是:[]A.珠江三角洲的人不擅长腌制腊肉等食品B.珠江三角洲的人民
语文
从外地引进D.珠江三角洲冬季
豆腐坯用食盐腌制,其作用是()。①渗透盐分,析出水分②给腐乳以必要的咸味③防止毛霉继续生长和杂菌繁殖④浸提毛霉菌丝中的蛋白酶A.①②③B.②③④C.①③④D.①②③④
化学
豆腐坯用食盐腌制,其作用是①渗透盐分,析出水分②给腐乳以必要的咸味③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶[]A.①②③B.②③④C.①③
语文
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