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马剑馒头是当地有名的地方小吃，制作时以面粉为主要材料，用酒酿发酵，没有任何的食品添加剂，其外形丰满，入口有浓烈的酒香味．（1）酒酿中的酵母菌，能将面粉中的糖类物质转变成化学

添加剂，主要成分含有碳酸氢钠

如图是我国农村家庭常用的一种酿酒装置，该装置构思巧妙，使用方便．请回答：（1）利用大米酿制米酒，该过程发挥作用的主要微生物是，从细胞结构看是生物．（2）该装置中，酒语文

是一个___装置，铁锅1在该

某家庭拟自制酵母菌菌种酿制葡萄酒，请帮助完成酿制计划，并分析相关问题：（1）制菌种步骤1：挑选白色斑点较多的葡萄，取皮加入培养液中，获得提取液．①葡萄上的白色斑点很可能语文

．③若要对培养液中的酵母菌计

某家庭拟自制酵母菌菌种酿制葡萄酒，请帮助完成酿制计划，并分析相关问题：（1）制菌种步骤1：挑选白色斑点较多的葡萄，取皮加入培养液中，获得提取液．分析：葡萄上的白色斑点很语文

液中的酵母菌采用血球计数板计

济军生产基地酿造的“欣马牌”白酒畅销全国，在白酒酿造过程的发酵阶段，发酵池必须密封，原因是造成厌氧环境，以便（）A.利于乳酸菌发酵B.抑制乳酸菌发酵C.利于酵母菌发酵D. 其他

（2007•东营）济军生产基地酿造的“欣马牌”白酒畅销全国，在白酒酿造过程的发酵阶段，发酵池必须密封，原因是造成厌氧环境，以便（）A．利于乳酸菌发酵B．抑制乳酸菌发酵C．利语文

(1)纯化菌种常用的接种方法是和。(2)人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是。(3)某同学人工自酿葡萄酒时，在发酵后期向发酵液中通入空气，并将发酵液置语文

菌出现，这类微生物在糖类缺乏

把糯米发酵制成酸酸甜甜的酒酿，需要一定的温度，你知道这个温度是，酒酿是发酵的产物．语文

如图为葡萄酒和葡萄醋的制作流程，请回答以下问题：（1）葡萄酒的酿制过程中，需先通气，目的是，然后再隔绝空气，使酵母菌通过产生果酒．（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，菌语文

精产生，可以用___来检验，

下列各厂是利用化学反应生产产品的是（）A．家具厂（木材加工成家具）B．铸造厂（铁铸成机械零件）C．酿酒厂（谷物酿制成酒）D．碎石厂（大石块轧成小石子）化学

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