1、豆腐鱼汤的做法 制作豆腐鱼汤的方法:把豆腐切成小方块,鱼肉打理干净后切成片,在鱼片中放料酒、生姜块、葱段,腌制10分钟左右。锅里放水烧开,鱼肉片下锅焯水5分钟左右捞出。锅里放油,下生姜片、大蒜,爆炒出香味,鱼片快速下锅,放适量食盐,翻炒片刻后马上放水,大火煮开,转小火,同时放入豆腐块,