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做馒头的面粉发酵过度会变酸，要除去酸味可在面团中加入（）A．烧碱B．白醋C．小苏打D．食盐化学

饮食店蒸馒头、炸油条常使用的是（）A.火碱B.小苏打C.白醋D.硫酸铜历史

4.小明为自己设计的午餐食谱，你认为最合理的是()A.鸡蛋、面包、火腿肠、牛奶B.馒头、烧鸡、红烧肉C.米饭、糖醋排骨、清炒豆角D.面包、番茄、黄瓜、语文

从人类健康或生活实际的角度考虑，下列叙述不正确的是（）A．用铝锅可长时间盛放酸性食物B．自来水中通入少量Cl2进行消毒杀菌C．用小苏打（NaHCO3）发酵面团制作馒头D．用食醋可除化学

下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）A．醋通常用作调味剂去除腥味B．亚硝酸钠可以用作发色剂C．我国应禁止使用味精D．苯甲酸钠可用作食品防腐剂化学

化学不仅在书本里，还在生活中．比如厨房里常用小苏打或苏打粉去除鱼腥味，而残留的小苏打或苏打粉异味则应用下列哪种物品去除（）A.陈醋B.食盐C.味精D.花生油化学

油、盐、酱、醋是常用的调味品，下列调味品与水充分混合不能形成溶液的（）A.花生油B.食盐C.酱油D.白醋化学

油、盐、酱、醋是厨房中常见的调味品，下列常见的调味品与水混合，能形成溶液的是（）①花生油②食盐③面酱④白醋．A．①③B．①④C．②③D．②④ 化学

食品制作中离不开微生物，下列说法中不正确的是（）A.酵母可以用来制作馒头．面包B.制酱和酱油要用到多种霉菌C.制醋要用到乳酸菌D.酵母菌是一种真菌语文

油、盐、酱、醋是家庭中常用的调味品，下列食品与水充分混合后不能形成溶液的是（）A.味精B.酱油C.黄酒D.大豆油化学

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